Coconut Milk
आज हम आपको Coconut Milk ( कोकोनट दूध ) बनाना सिखायेगे जो की
- बहुत ही Nutritious हैं|
- बहुत ही टेस्टी हैं|
- 100% pure (शुद्ध) होता हैं|
- एक ऐसा दूध जो अपने घर पर बस 10 मिनट के अन्दर – अन्दर बना सकते हैं |
- और बहुत अलग अलग dishes (रेशिपी) (व्यंजन) में भी use (उपयोग) कर सकते हैं |
नारियल का दूध बनाते कैसे हैं? How to make coconut milk ?
कौनसा नारियल लेना हैं ?
इस तरह के दूध के लिए पिक्चर में दिखाए गए बालों वालो वाला ( कच्चा ) नारियल उपयोग करते हैं| इसके बालों का कलर जितना हल्का होगा नारियल उतना ही फ्रेश होगा |
कौनसा नारियल नहीं लेना हैं ?
Coconut Milk बनाने के लिए पहला स्टेप :
अब हमारा पहला स्टेप हैं बालो वाले नारियल को तोड़ना| चाहे जमीन पर फोड़े और चाहे हथोड़े से धीरे धीरे तोड़े |
Coconut Milk बनाने के लिए दूसरा स्टेप
आब हमें अन्दर वाली गिरी निकलना हैं |
आप इसको आराम से चाकू से निकल सकते हैं याद रखियेगा आपका चाक़ू शार्प होना चाहिए | इस प्रक्रिया को आसान बनाना का एक तरीका है कोकोनट को फ्रीजर में रख दे लगभग 10 मिनट के लिए | फिर चाक़ू से नारियल निकलेगे तो आसानी से नारियल की कीरी निकल जायेंगी| जब कोकोनट को शैल से निकल लेते हैं तो एक पतला ब्राउन छिलका रह जाता हैं | इसको निकलने के लिए पील कर सकते हैं अथवा कोकोनट स्क्रेपर का उपयोग भी कर सकते हैं |
Coconut Milk बनाने के लिए तीसरा स्टेप
अब दूध बनाने के लिए आप एक कप कोकोनट गिरी ले और 2 कप पानी | इस रेश्यो को याद रखना हैं दोनों को ब्लेंडर (Blender) में डालदे और लगभग 1 से 1.5 मिनट के ब्लेंडर को चलाये| जो पानी आप उपयोग कर रहे वो सामान्य तापमान (Room Temperature) पर होना चाहिए | ब्लेंडिंग के बाद आप इस मिक्सर को nut milk bag or muslin cloth (पतला सूती कपड़ा) को एक बड़े बाउल पर रखे |
मिक्सर को इस इस कपड़े पर डाल दे और अपने हाथो से इस Mixture को अच्छी तरह दबाइए| ये स्टेप बहुत इम्पोर्टेंट और मजेदार हैं| लो अब तैयार है आपका फ्रेश कोकोनट मिल्क | इस मिल्क कांच के बर्तन में स्टोर कीजिये | कपड़े में बचे हुए पल्प का प्रोयोग हम कर सकते हैं| इस नारियल के दूध (Coconut Milk) को 2 से 3 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता हैं | Use करते समाये सबसे पहले इस मिल्क को शेक अवश्य कीजियेगा |
How to make recipes from Coconut Milk ?
अब हम देखेगे नारियल दूध से बनाने बाली रेसिपी | जिसको बनाने में 5 मिनट से भी कम समय लगेगा |
Banana Date Shake
Ingredients:
- 1 एक कप नारियल दूध
- 2 पके हुए केले
- 3 खजूर
- 2 बरफ के पीस (ICE Cube)
- चुटकी भर दालचीनी
ब्लेंडर में सभी को डाले और ब्लेंड करे और मज़े से पिए | बच्चे से बड़े सभी इसे बड़े मज़े से पीते हैं
कोकोनट छास (Coconut Chhaas)
Ingredients:
- 2 कप नारियल दूध
- 1 कप पानी
- ¼ कप पुदीना के पत्ते
- ½ टीस्पून सेंधा नमक
- 1 दीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
ब्लेंडर में सभी को डाले और ब्लेंड करे और मज़े से पिए | सभी को भने बाली रेसिपी हैं |
कद्दू का सूप (Pumpkin Soup)
Ingredients:
- 3 कप नारियल का दूध
- ½ किलो स्टीम कद्दू (चिल्का समेत)
- 2 टीस्पून सूखी थाइम(Thyme)
- ½ टीस्पून सुखी रोजामेरी (Rosemary)
- 1 टेबल स्पून सेंधा नमक
- ½ छोटी हरी मिर्च
ब्लेंडर में सभी को डाले और ब्लेंड करे|
टॉपिंग:
- 2 टेबल स्पून कद्दू के बीज
- ½ लाल शिमला मिर्च लम्बी कटी हुई
- ¼ नारियल, लम्बा कटा हुआ
नारियल दूध ( Coconut Milk ) से आप तरह तरह की रेसिपी बना सकते हैं
नारियल दूध (Coconut Milk ) बनाते समय प्रमुख गलतियाँ
हम सोचते है की नारियल दूध (Coconut Milk ) अत्यधिक महँगा होगा ?
इसकी कीमत गए के दूध के बराबर और उससे भी कम होती हैं | आप शायद इस पर विस्वास ही न करे तो चलिए इसको समझते हैं, बाजार में एक नारियल की कीमत तक़रीबन 25 से 40 रुपये के बीच में होती हैं | तो एक लीटर नारियल मिल्क तैयार करने के लिए एक नारियल व चार कप पानी ही लगता हैं | एक नारियल से 2 कप नारियल गिरी प्राप्त होती हैं इस 2 कप नारियल गिरी को ब्लेंडर में चार कप पानी के साथ मिक्स करते हैं तो 1 लीटर कोकोनट मिल्क तैयार हो जाता हैं तो इसकी कीमत हुई 25 से 40 रूपए |
यह मिल्क पैकेट मिल्क व A2 से सस्ता भी पड़ता हैं |
हम सोचते है की नारियल के दूध (Coconut Milk ) में गाय के दूध जितना nutrition नहीं हैं|
नारियल को श्री फल भी कहा जाता हैं | नारियल के मिल्क को मदर मिल्क के समान माना गया हैं | ये बात आजकल की बहुत सारी रिसर्च भी साबित कर रही हैं |
एक ओर important बात, नारियल का शैल बहुत ही शख्त होता हैं | इससे इसमें किसी भी प्रकार से केमिकल और पेस्टिसाइड इंजेक्ट नहीं किया जा सकता हैं | इसलिए नारियल से बना दूध सबसे ज्यदा सेफेस्ट मिल्क होता हैं |
हम ये सोचते हैं कि नारियल में Cholesterol हैं?
विभिन्न रिसर्च ने ये साबित किया हैं कि कच्चे तेल में तेल होता ही नहीं हैं |
नारियल cholesterol तब कन्वर्ट होता है जब इसे पकाते हैं | इसलिए इस बात का भी विशेष प्रकार से ध्यान रखना चाहिए की नारियल के दूध को कभी आग पर न पकाए| अगर करी और सूप में डालते हैं तो पहले गैस बंद करें|
बाजार में मिलने वाला नारियल दूध खरीदना ?
बाजार से बना हुआ नारियल दूध लेने से अच्छा होगा की हम खुद नारियल दूध घर पर बनाये ये बहुत ही आसान हैं | क्योकि बाज़ार के Coconut Milk में preservative होते हैं |
Coconut Milk के बचे हुए पल्प को क्या फेक देना चाहिए|
- नहाते समाये स्क्रिब की तरह Use कर सकते हैं | जिससे स्किन ग्लो करने लगेगी |
- इसमें खजूर गुड ड्राई फ्रूट्स थोड़ा इलाईची पाउडर डालकर इसके स्वादिस्ट लड्डू बनाये जा सकते हैं |
- इसको प्लांट्स में खाद की तरह दाल सकते हैं | ये इनकी ग्रोथ के लिए बहुत सहायक होगा|
FAQ about Coconut Milk
एक दिन में किनता कोकोनट मिल्क (नारियल का दूध) ले सकते हैं |
वो लोग जो दिन में पसीना वाहते हैं जैसे स्पोर्ट्स परसन (Sport Person), धूप काम करने वाले, At Least One Hour जिम करने वाले इत्यादि | वो दिन में एक गिलास Coconut Milk ले सकते हैं
यदि आप सिटिंग वर्क करते हैं, Exercise के लिए समय नहीं तो कोकोनट मिल्क अलग को लेने की जगह सूप, Smoothie इत्यादि में भी ले सकते हैं |
कोकोनट मिल्क से मैं चाय या कॉफ़ी कैसे बनाऊ ?
चाय और कॉफ़ी Stimulants हैं| जो हमें इंस्टेंट एनर्जी अकाल्पनिक (झूठा) श्रोत हैं|
कोकोनट मिल्क से चाय नहीं बन सकती हैं|
Is drinking coconut milk good for you? क्या नारियल का दूध पीना आपके लिए अच्छा है?
जो लोग नारियल के दूध का सेवन अपने एलडीएल या “बुरा” कोलेस्ट्रॉल कम है जबकि उनके HDL या “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई । स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल का स्तर दिल के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। नारियल का दूध और क्रीम मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) नामक स्वस्थ वसा के स्रोत हैं।
Can I drink coconut milk everyday? क्या मैं हर रोज नारियल का दूध पी सकता हूं?
संयम में नारियल के दूध से स्वास्थ्य लाभ हो सकता है, लेकिन बहुत अधिक सेवन करने से समस्याएं हो सकती हैं। नारियल के दूध में कैलोरी और वसा का उच्च स्तर होता है। बहुत ज्यादा दूध का सेवन करना और कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार खाने से वजन बढ़ सकता है। नारियल के दूध में किण्वित कार्बोहाइड्रेट (fermentable carbohydrates) भी होता है।
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