Olive Oil: जैतून के तेल के 21 फायदे, उपयोग और नुकसान – (Jaitun Ke Tel Ke Fayde ) Olive Oil Best Benefits, Uses And Side Effects In Hindi

Jaitun Ke Tel (ऑलिव ऑयल) के फायदे, जैतून के तेल के नुकसान, त्वचा के लिए फिगारो जैतून का तेल लाभ, बालों के लिए, दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करने में जैतून के तेल का लाभ

जैतून का तेल (olive oil) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हाल के वर्षों में जैतून के तेल के फायदों को लेकर कई शोध हुए हैं और उनमें जैतून के तेल को सेहत के लिए काफी फायदेमंद बताया गया है। यह दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करने के साथ-साथ त्वचा और बालों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। जैतून का तेल जैतून के फलों से बनाया जाता है और इसकी कीमत अन्य तेलों की तुलना में बहुत अधिक होती है।

कुछ वर्षों से जैतून के तेल के लाभों को देखते हुए, बहुत से लोगों ने खाना पकाने और त्वचा के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया है। यह विशेष रूप से हृदय रोगों और मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए पहली पसंद है। इसके अलावा बच्चों की मालिश के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल बहुत लोकप्रिय है और कई डॉक्टर भी इस तेल से बच्चों की मालिश करने की सलाह देते हैं। यह हड्डियों की मजबूती को बनाए रखता है और इससे बच्चों की त्वचा कोमल बनी रहती है।

जैतून क्या है

जैतून का पेड़ लगभग 15 मीटर की ऊँचाई तक बढ़ता है और इसकी कई शाखाएँ होती हैं जो पतली, चिकनी और भूरे-सफेद छाल के साथ होती हैं! इसके पत्ते अलग-अलग चौड़ाई के, नुकीले, चिकने, ऊपर हरे-पीले और नीचे की तरफ अमरूद के पत्तों की तरह चमकीले सफेद होते हैं।

जैतून के पेड़ पर उगने वाले फूल बहुत सुगंधित और आकार में छोटे, हल्के सफेद और हल्के हरे रंग के होते हैं! इसके फल गोल अण्डाकार, शुरू में हरे फिर लाल और पकने पर बैंगनी/नीले रंग के होते हैं। जैतून के कच्चे फलों का प्रयोग ज्यादातर अचार और सब्जी बनाने में किया जाता है।

जैतून का पेड़ अक्टूबर से अप्रैल तक फूल और फल देता है! जैतून के फलों का अचार बनाने के अलावा तेल बनाने में भी उपयोग किया जाता है, इसका तेल सुनहरे रंग का, हल्का गंध के साथ साफ और पारदर्शी होता है।

जैतून का वैज्ञानिक नाम क्या है?विभिन्न भाषाओं में जैतून को किन-किन नामों से जाना जाता है?

वैज्ञानिक नाम (Scientific Name):  जैतून का वैज्ञानिकनाम, ओलिया यूरोपिया (Olea europaea Linn.)

अंग्रेजी नाम (English Name): ओलिव (Olive), ओलिएस्टर (Oleaster), वाइल्ड ओलिव (Wild olive)

हिंदी नाम (Hindi Name): जैतून, काऊ, कान

नेपाली नाम (Nepali Name): कांडेलोटो (Kandeloto)

उर्दू नाम (Urdu Name): जैतून (Zaitun)

तमिल नाम (Tamil Name):  ओलिवू (Olivu), साइदून (Saidun)

बंगाली नाम : जौलपाई तेल,

तेलुगु नाम : जीता तैलम

कन्नड़ नाम : औडल एन

मराठी नाम : जैतून का तेल

स्वाहिली नाम : मफूता

तेलगु नाम (Telagu Name):   जैतून (Jaitun)

पर्सियन नाम (Persian Name):  जेइतून (Zeitun)

कन्नड़ नाम (Kannada Name):  जूलिपे (Julipe)

अरबी नाम (Arabic Name):  जायतून (Zaytoon), जैतून (Zaytun)

लैटिन नाम (Latin Name):  ओलिया यूरोपिया (Olea europaea Linn)

जैतून के तेल (Jaitun Ke Tel) में पाए जाने वाले पोषक तत्व :

ऑलिव ऑयल क्या है? जैतून का तेल क्या हैं ?

जैतून के फलों से जैतून का तेल निकाला जाता है। यह विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य गुणों से भरपूर होता है (1)।

जैतून के तेल में पाए जाने वाले पोषक तत्व :

जैतून के तेल में विटामिन ए, डी, ई और के पाए जाते हैं।

इसके अलावा जैतून का तेल एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है।

मुख्य रूप से पॉलीफेनोल्स, विटामिन ई, सिटोस्टेरॉल, टायरोसोल, ओलियोकैंथोल आदि सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट के रूप में पाए जाते हैं।

जैतून के तेल के औषधीय गुण :

ऑलिव ऑयल (olive oil in hindi) में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इन्फ्लेमेशन को कम करते हैं।

इसमें मौजूद पालीफेनोल, विटामिन ई और सायटोस्टेरोल कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाते हैं।

वहीं विटामिन ई बढ़ती उम्र के असर को कम करती है और हानिकारक अल्ट्रावायलेट किरणों से त्वचा कोशिकाओं को बचाती है।

ऑलिव ऑयल के सेवन का तरीका (How to take Olive Oil in hindi) 

हम सभी को को ऑलिव ऑयल के फायदे (Olive oil benefits in hindi) तो पता हैं | किन्तु हम से कई लोग इस दुविधा में हैं कि आखिर इस ऑलिव ऑयल का सेवन कैसे करें? 

आंतरिक उपयोग ( खाने में ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल):

अगर आप खाना बनाने में जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो रोजाना 25-30 मिलीलीटर जैतून के तेल का सेवन या आवश्यकतानुसार करना उचित माना जाता है।

अगर आप कैप्सूल के रूप में जैतून के तेल का सेवन कर रहे हैं तो दिन में एक से दो कैप्सूल दोपहर और रात के खाने के बाद गुनगुने पानी के साथ लें।

अगर आप दर्द से आराम पाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो तेल को हल्का गुनगुना करें और दर्द वाली जगह पर इससे मालिश करें। इससे दर्द से जल्दी आराम मिलता है।

वाह्य उपयोग ( चेहरे और बालों के लिए) :

अगर आप चेहरे पर जैतून का तेल लगा रही हैं तो इसकी थोड़ी मात्रा नारियल के तेल या किसी अन्य मॉइस्चराइजर क्रीम में मिलाकर हफ्ते में दो से तीन बार लगाएं।

अगर आप बालों के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो रात को सोते समय बालों में जैतून का तेल लगाएं और अगली सुबह बालों को किसी हर्बल शैंपू से धो लें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे सप्ताह में दो बार प्रयोग करें।

अगर आप दर्द से राहत पाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो तेल को हल्का गर्म करके दर्द वाली जगह पर मालिश करें। दर्द से आराम मिलता है।

जैतून के तेल के प्रकार – Types of Olive Oil in Hindi

अगर आपको लग रहा हैं कि जैतून का तेल केवल एक ही प्रकार का होता है, तो आपका अनुमान गलत हैं। जैतून का तेल भी कई प्रकार का होता है। खाना बनाने के लिए अलग और त्वचा व बालों के लिए अलग। नीचे हम आपको जैतून के तेल के कुछ प्रकार बता रहे हैं।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल 

अतिरिक्त वर्जिन  जैतून का तेल सबसे अच्छा जैतून का तेल है। अन्य जैतून के तेल की तुलना में इसके अंदर मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल्स की मात्रा अधिक होती है, किन्तु इसमें एसिड की मात्रा कम होती है।  इसे टॉपिंग की तरह सलाद, सब्जियों या अन्य खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह अन्य ऑलिव ऑयल के मुकाबले बहुत महंगा होता है

वर्जिन ऑलिव ऑयल

यह जैतून का तेल बहुत लोकप्रिय है, इसका उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जाता है और इसमें एसिड की मात्रा भी कम होती है। इसकोबनाने में किसी भी तरह के केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में थोड़ा अंतर है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन डीप फ्राई करने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।

प्योर ऑलिव ऑयल 

यह रिफाइंड जैतून का तेल और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का मिश्रण है। इसमें पोषक तत्वों की मात्रा अन्य जैतून के तेल की तुलना में कम होती है, क्योंकि इसे कोल्ड प्रोसेस विधि से नहीं बनाया जाता है। वैसे तो आप इसे खाना पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे बालों और त्वचा के लिए इस्तेमाल करेंगे तो यह ज्यादा फायदेमंद होगा।

पोमेस ग्रेड ऑलिव ऑयल

यह भी एक प्रकार का जैतून का तेल है और यह बाजार में उपलब्ध है। इसका उपयोग खाना पकाने में सबसे कम किया जाता है, क्योंकि इसमें धूम्रपान की मात्रा अधिक होती है। क्वालिटी के मामले में यह एक्स्ट्रा वर्जिन और वर्जिन ऑलिव ऑयल से कम है।

लैम्पेंट ऑयल

इस प्रकार का जैतून का ( ऑलिव ऑयल ) तेल खाने या त्वचा और बालों के लिए उपयोग करने के लिए नहीं होता है। इसका उपयोग केवल तकनीकी उद्देश्यों और ईंधन के लिए किया जाता है।

जैतून के तेल के फायदे – Benefits of Olive Oil in Hindi

जैतून का तेल गुणों का भंडार है। सेहत, त्वचा और बालों के लिए इसके कई फायदे हैं। वजन कम करना हो या ब्लड प्रेशर की समस्या हो, रूसी की समस्या हो, बालों की ग्रोथ की हो या पिंपल हटाने की समस्या हो, जैतून के तेल का इस्तेमाल हर चीज में किया जाता है।

तो चलिए अब हम नीचे जानेगें जैतून के तेल के फायदों के बारे में विस्तार से ।

सेहत के लिए जैतून के तेल के फायदे – Health Benefits of Olive Oil in Hindi

सेहत के लिए olive oil के कई तरह से फायदेमंद होता हैं, जिनके बारे में शायद कुछ लोग जानते होंगे और कुछ इससे अनजान होंगे।

1. वजन कम करने के लिए जैतून का तेल

आज की जीवनशैली में कोई भी व्यक्ति खाने-पीने पर ध्यान नहीं देता। समय की कमी के कारण लोग बाहर तला-भुना और तला-भुना खाना खाते हैं और कई बार काम में इतने व्यस्त हो जाते हैं कि खाना भी नहीं खा पाते। नतीजतन वजन बढ़ जाता है। हालांकि, कुछ लोग परहेज़ करने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह लंबे समय तक नहीं रहता है। ऐसी स्थिति में अगर आप अपनी पसंद की चीजें खाते हैं और वजन भी नहीं बढ़ाते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जैतून के तेल की मदद से ऐसा हो सकता है।

आप खाना पकाने में जैतून का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे खाने का स्वाद तो बढ़ेगा ही साथ ही वजन भी कम होगा। एक शोध के अनुसार मेडिटेरेनियन डाइट आहार में जैतून (olive) के तेल का इस्तेमाल किया जाता था। इस डाइट को लेने वाले लोगों में वजन घटाने का नजारा देखा गया। इसके साथ ही उनके खून (2) में एंटीऑक्सीडेंट की बढ़ोतरी भी पाई गई। इसलिए अगर आप बढ़ते वजन की समस्या से परेशान हैं तो एक्सरसाइज के साथ-साथ आपको अपनी डाइट में ऑलिव ऑयल को भी शामिल करना चाहिए।

2. कब्ज में जैतून का तेल

आज के समय में सही खान-पान न होने की वजह से आए दिन लोगों को पेट से संबंधी समस्याएं लगी रहती हैं। कब्ज भी उन्हीं समस्याओं में से एक प्रमुख समस्या हैं ।

जैतून का तेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेट के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। जैतून के तेल का गाढ़ापन और बनावट पाचन तंत्र के कार्य को बढ़ा सकती है। इसके नियमित सेवन से कब्ज से छुटकारा पाया जा सकता है|

इसके अलावा, यह विटामिन ई और के, ओमेगा -9 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। इसकी मदद से न सिर्फ सेहत में सुधार होता है बल्कि पाचन तंत्र भी ठीक होता है और कब्ज की समस्या को भी दूर किया जा सकता है।

कब्ज में जैतून के तेल का उपयोग

कब्ज के लिए आप जैतून के तेल का इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं। यहां हम आपको कुछ तरीके बता रहे हैं।

कच्चा ऑलिव ऑयल या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

रोजाना दो बार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का सेवन करें। एक चम्मच सुबह खाली पेट लें और दूसरा चम्मच रात को सोने से पहले पिएं। अगर आप खाली पेट पीना भूल जाते हैं तो खाना खाने के कुछ घंटे बाद इसे पिएं। इसे तब तक नियमित रूप से लें जब तक कि आपकी कब्ज की समस्या दूर न हो जाए।

फलों के साथ जैतून का तेल

अगर आपको इस तरह जैतून का तेल पसंद नहीं है, तो आप इसे फलों के साथ मिलाकर खा सकते हैं। आप सेब और संतरे जैसे फाइबर युक्त फलों के साथ जैतून का तेल ले सकते हैं। सुबह सबसे पहले एक चम्मच जैतून का तेल पिएं और उसके बाद फल खाएं। अगर यह काम नहीं करता है, तो आप शाम को फाइबर युक्त सब्जियों के साथ इसका सेवन कर सकते हैं। जब तक कब्ज की समस्या ठीक नहीं हो जाती तब तक इसका सेवन नियमित रूप से किया जा सकता है।

संतरे के जूस के साथ जैतून का तेल

रोज सुबह एक गिलास संतरे के रस में एक चम्मच जैतून का तेल मिलाकर खाली पेट पिएं।

नींबू के रस के साथ जैतून का तेल

एक चम्मच जैतून के तेल में नींबू पानी मिलाकर पीने से आपकी कब्ज की समस्या दूर हो जाएगी। आप चाहें तो शाम के समय एक चम्मच जैतून के तेल में एक नींबू का टुकड़ा मिलाकर सेवन करें, ताकि कब्ज की समस्या से आप दूर रहें।

दूध के साथ जैतून का तेल

एक कप दूध में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाकर सेवन करना है। रोजाना दूध में जैतून का तेल मिलाकर खाली पेट इसका सेवन करें। इसके नियमित सेवन से आप कब्ज की समस्या से निजात पा सकते हैं।

3. मधुमेह के लिए जैतून का तेल

मधुमेह के रोगियों के लिए जैतून के तेल का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है। एक शोध के अनुसार टाइप-2 डायबिटीज के लिए जैतून का तेल फायदेमंद साबित हो सकता है (5) (6)। अगर आप मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आप अपने आहार में जैतून के तेल को शामिल कर सकते हैं।

4. आंखों के लिए जैतून का तेल

आंखों की देखभाल के लिए आप जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप जैतून के तेल से आंखों के आसपास हल्की मालिश कर सकते हैं। इससे आपकी आंखों के आसपास ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होगा, थकान दूर होगी और आप तरोताजा महसूस करेंगे। इसे आप सोने से पहले कर सकते हैं।

5. उच्च रक्तचाप में जैतून का तेल

अपने आहार में जैतून के तेल को शामिल करें। इससे उच्च रक्तचाप का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। इसमें पॉलीफेनोल्स और मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं । इसके सेवन से उच्च रक्तचाप के रोगियों (12) में रक्तचाप की दवा लेने की आवश्यकता कम होती देखी गई है। आप जैतून के तेल से बने भोजन का सेवन कर सकते हैं।

6. कोलेस्ट्रॉल के लिए जैतून का तेल

कोलेस्ट्रॉल से बचने के लिए आप जैतून के तेल का सेवन कर सकते हैं। इसमें बहुत कम मात्रा में सैचुरेटेड फैट होता है और ये गुण इसे शरीर में ब्लड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता देते हैं। जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में मदद करता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स भी शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं।

7. दिमाग के लिए जैतून का तेल

उम्र के साथ कई लोग अल्जाइमर जैसी बीमारियों की चपेट में आने लगते हैं। इसमें जैसे-जैसे व्यक्ति की उम्र बढ़ती है, वह अपनी याददाश्त खोने लगता है। ऐसे में ऑलिव ऑयल या वर्जिन ऑलिव ऑयल के सेवन से अल्जाइमर जैसी याददाश्त की समस्या से बचा जा सकता है। जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। वे याददाश्त में सुधार करते हैं

अगर आप जैतून के तेल से सिर की मालिश करेंगे, तो आपको तनाव से भी काफी हद तक छुटकारा मिल सकता है और मन शांत रहेगा।

8. हड्डियों के लिए जैतून का तेल

बढ़ती उम्र के साथ हड्डियां कमजोर होने लगती हैं, लेकिन आजकल युवा भी इस समस्या से जूझ रहे हैं। घंटों तक कुर्सी पर बैठने और कार में सफर करने के बाद हड्डियों में दर्द हो रहा है। अगर समय रहते इन पर ध्यान नहीं दिया गया तो फिर वे भी गंभीर रूप ले सकते हैं।

इससे अपने को सुरक्षित करने के लिए आप अपने आहार में जैतून के तेल को शामिल करें। ऑलिव ऑयल से हड्डियों की बीमारी ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) से बचा जा सकता है 

जैतून का तेल हड्डियों के लिए सुरक्षा चक्र की तरह काम करता है और इसके नियमित सेवन से हड्डियां मजबूत होती हैं। आप इसमें पका हुआ खाना खा सकते हैं, लेकिन जबरदस्त लाभ के लिए आप सलाद में टॉपिंग के रूप में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग और सेवन कर सकते हैं।

9. सूजन के लिए जैतून का तेल

शरीर में सूजन की वजह से भी कई बीमारियां शुरू हो जाती हैं। ऐसे में सूजन से बचने के लिए आप जैतून के तेल का सेवन कर सकते हैं। ओलेओकैंथॉल होता है, जो एक  एंटीइंफ्लेमेटरी दवा इबुप्रोफेन की तरह काम करता है

जैतून का तेल सूजन के कारण होने वाले गठिया से भी बचा सकता है | यह अपने विरोएंटीइंफ्लेमेटरी गुणों के कारण सूजन को भी कम करता है।

10. ह्रदय के लिए जैतून का तेल

जैतून का तेल ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल के खतरे को कम करता है और दिल के दौरे व ह्रदय संबंधी अन्य बीमारियों से बचाता है

जैतून का तेल ह्रदय संबंधी बीमारियों में फायदेमंद होता है

11. कैंसर से बचाव करता है जैतून का तेल

यदि जैतून के तेल का नियमित सेवन किया जाए तो कैंसर के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सकता है। जैतून के तेल में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं को खत्म करने में मददगार साबित हो सकते हैं। जैतून के तेल के सेवन से ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को भी काफी हद तक कम किया जा सकता है। जैतून में ओलेयूरोपिन नामक एक प्राकृतिक यौगिक होता है, जिसमें स्तन कैंसर रोधी गुण होते हैं।

ऑलिव ऑयल के सेवन से कई तरह के कैंसर से भी बचाव हो सकता है