गर्मियों के अंतिम दिनों व वारिश के शुरुबात में बाजारों में अत्यधिक पौष्टिक, ताज़ा और रसीले फल जामुन जगह जगह दिखाई देने लगता हैं | जामुन के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं। आमतौर पर अंग्रेजी में जावा प्लम या भारतीय ब्लैकबेरी, हिंदी में जामुन या जंबुल, संस्कृत में जंबुफलम या महाफला, तमिल में नावर पज़म और तेलुगु में नेरेडु के रूप में जाना जाता है, यह वानस्पतिक नाम सिज़ीगियम क्यूमिनी से जाता है।
जामुन, एक भारी ट्रंक वाला लंबा पेड़ हैं मूलतः जामुन भारतीय उपमहाद्वीप में पाया जाता हैं, लेकिन विभिन्न एशियाई देशों में भी व्यापक रूप में भी जामुन के विशाल वृक्ष पाय जाते है। पेड़ पर फल लगते हैं जो आकार में तिरछे होते हैं – जो कच्चे होने पर हरे होते हैं लेकिन पकने पर गुलाबी या बैंगनी हो जाते हैं।
वास्तव में, जामुन का रामायण में एक विशेष उल्लेख मिलता है और इसे ‘देवताओं के फल‘ के रूप में बेशकीमती माना जाता है क्योंकि भगवान राम अपने 14 साल के वनवास के दौरान इस बेरी को खाकर जीवित रहे।
अनेक भाषाओं में जामुन के नाम (Name of Jamun in Different Languages)
जामुन का वानस्पतिक नाम Syzygium cumini (Linn.) Skeels. (सिजीजियम क्यूमिनाइ) Syn-Eugenia jambolana Lam. है, और यह Myrtaceae (मिर्टेसी) कुल का है। जामुन को दुनिया भर में कई नामों से जाना जाता है, जो ये हैंः-
Jamun in –
- Name of Jamun in Sanskrit– फलेन्द्रा, राजजम्बू, महाफला, सुरभिपत्रा, महाजम्बू, जम्बू;
- Name of Jamun in Hindi– बड़ी जामुन, फड़ेना, फलेन्द्र, राजजामुन;
- Name of Jamun in Assamese– जमू (Jamu);
- Name of Jamun in Urdu– जामन (Jaman);
- Name of Jamun in Oriya– जामो (Jamo), भूतोजामो (Bhotojamo);
- Name of Jamun in Konkani– जम्बोल (Jambol);
- Name of Jamun in Kannada– जम्बुनेराले (Jambunaerale), नराला (Narala);
- Name of Jamun in Gujarati– जाम्बु (Jambu), झम्बूडी (Jhambudi);
- Name of Jamun in Telugu– नीरेडु (Neredu), जम्बूवू (Jambuvu);
- Name of Jamun in Tamil– नवल (Naval),सम्बल (Sambal);
- Name of Jamun in Bengali– जाम (Jam), कालाजाम (Kalajam);
- Name of Jamun in Nepali– कालो जामुन (Kalo jaamun);
- Name of Jamun in Punjabi– जामूल (Jamul);
- Name of Jamun in Marathi– जाम्बूल (Jambul), जामन (Jaman), राजाजाम्बूल (Rajajambula);
- Name of Jamun in Malayalam– नवल (Naval), पेरीनरल (Perinnaral)
- Name of Jamun in English (jamun in English)– ब्लैक प्लम (Black plum), जम्बोलन प्लम (Jambolan plum), Jambul Tree (जम्बुल ट्री)।
जामुन का औषधीय उपयोग
यह रसदार फल आयुर्वेदिक, यूनानी और चीनी चिकित्सा जैसे समग्र उपचारों में बहुत महत्व रखता है क्योंकि जामुन कफ और पित्त को कम करता है।
आयुर्वेद हृदय, गठिया, अस्थमा, पेट दर्द, आंत्र ऐंठन, पेट फूलना और पेचिश से संबंधित विभिन्न स्थितियों के इलाज के लिए इस बेरी की जोरदार सिफारिश करता है। जामुन का मूत्रवर्धक प्रभाव गुर्दे से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, जबकि उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और नौसिया (nausea) और उल्टी ( vomiting ) को रोकता है।
आयुर्वेद में जामुन को सबसे ज्यादा मधुमेह को नियंत्रण करने के लिए जाना जाता है। जामुन हाइपरग्लाइकेमिया या उच्च रक्त शर्करा (High Blood Sugar) को नियंत्रित करने में प्रभावी है। फलों के अलावा, बीज, पत्तियों और छाल के अर्क आपके शरीर में रक्त शर्करा के उच्च स्तर को कम करने के लिए उपयोगी होते हैं।
इसके साथ ही जामुन, खाना को हजम करने के साथ-साथ दांतों के लिए, आंखों के लिए, पेट के लिए, चेहरे के लिए, किडनी स्टोन के लिए भी फायदेमंद होता है।
जामुन के पोषक तत्व ? (What are the Nutrients and Minerals Found of Jamun in Hindi)
जामुन में बहुत से पोषक तत्व और खनिज पाए जाते है। जामुन विभिन्न पोषक तत्वों का भंडार है। यह विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, ग्लूकोज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों सहित विटामिन के एक स्पेक्ट्रम से भरा हुआ है।
जामुन की किस्मे व जामुन का उपयोग
जामुन दो किस्मों में उपलब्ध है – सफेद टोंड पल्प वाले जामुन और इसमें पेक्टिन की अच्छी मात्रा होती है जबकि दूसरे गहरे बैंगनी रंग के पल्प में पेक्टिन की मात्रा कम होती है।
ब्लैक प्लम अन्य जामुनों की तुलना में केवल 3 से 4 कैलोरी के साथ कैलोरी की मात्रा में कम होते हैं और विटामिन सी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कुछ फाइटोकेमिकल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
ब्लैक प्लम अत्यधिक पौष्टिक रसीले फल होने के कारण विभिन्न तरीकों से सेवन किया जा सकता है। फल को या तो कच्चा खाया जा सकता है या जूस के रूप में लिया जा सकता है और इसका उपयोग विभिन्न पाक अनुप्रयोगों जैसे सलाद, स्मूदी और जैम में भी किया जाता है।
फल की बाहरी परत काले या गहरे बैंगनी रंग की प्रतीत होती है और इसमें खट्टे और कसैले रंगों के साथ एक विशिष्ट मीठा स्वाद होता है।
जामुन बीज का सेवन पाउडर या चूर्ण के रूप में किया जा सकता है। इन दिनों, जामुन के पेड़, छाल, पत्ते, फलों की अच्छाइयों को भी स्वास्थ्य की खुराक में एकीकृत किया जा रहा है जो टैबलेट और कैप्सूल के रूप में उपलब्ध हैं।.
जामुन का जूस घर पर कैसे बनाये
जामुन गर्मियों के सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है जो न केवल आपके शरीर को उच्च ऊर्जा के स्तर से भर देता है बल्कि पुरानी बीमारियों की रोकथाम और क्रोनिक बीमारी(chronic diseases) क्षति से लड़ने के लिए एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड की उपस्थिति को भी बढ़ाता है।
सामग्री | Ingredients:
10 – 15 जामुन फल
1 कप ठंडा पानी
बड़ा चम्मच काला नमक
2 बड़े चम्मच शहद
एक चुटकी अदरक
चुटकी भर चाट मसाला
विधि | Method:
काले जामुन को धोकर सुखा लें।
बीज निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए आलूबुखारे को ब्लेंडर में डालें।
बची हुई सामग्री- पानी, नमक, शहद, अदरक और चाट मसाला ब्लेंडर में डालें।
पूरी चीज को एक चिकने तरल में ब्लेंड करें।
किसी भी कण को निकालने के लिए रस को छान लें।
इसे एक गिलास में डालें और यदि आवश्यक हो तो बर्फ के टुकड़े डालें।
एक गिलास स्वादिष्ट जामुन के रस का स्वाद लेने के लिए तैयार है।
जामुन के रस के पोषण लाभ | Nutritional benefits of Jamun Juice:
जामुन:
फल में मौजूद पॉलीफेनोलिक तत्व मधुमेह, हृदय की समस्याओं और कैंसर के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
शहद:
शहद या स्वाद वाला शहद उच्च रक्तचाप को कम करने, अच्छे कोलेस्ट्रॉल में सुधार करने और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। शहद के नियमित सेवन से शरीर में जमा अतिरिक्त चर्बी को कम करने में मदद मिलती है।
अदरक:
अदरक का सक्रिय घटक होने के कारण जिंजरोल का उपयोग कफ और सर्दी से राहत प्रदान करने के लिए एक एक्सपेक्टोरेंट के रूप में किया जाता है। अदरक के विरोधी भड़काऊ गुण पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और हड्डियों से संबंधित मुद्दों के इलाज में भी मदद करते हैं।
काला नमक:
काले नमक में आयरन और खनिजों की मौजूदगी हल्के उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों और कम सोडियम आहार वाले लोगों के लिए जूस को स्वस्थ बनाती है। काला नमक आपके शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, दिल की जलन, पेट की सूजन से राहत देता है और आपके पाचन चयापचय को बढ़ाता है।
जामुन के लाभ | Benefits Of Jamun:
1. कम कैलोरी
जामुन कम कैलोरी वाले लोगों के लिए पहली पसंद है क्योंकि इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की मात्रा बहुत कम होती है। सुक्रोज पूरी तरह से अनुपस्थित होने के कारण, यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता या फल बनाता है और वजन घटाने वाले आहार योजना वाले लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।
2 फाइबर से भरपूर:
जामुन फाइबर से भरा हुआ है जो पुरानी बीमारियों को रोकता है, पाचन में सहायता करता है और कब्ज, आंत्र विकार, मतली, दस्त और पेचिश जैसी कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को ठीक करता है।
3. विटामिन सी से भरपूर:
जामुन विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण इसके कई फायदे हैं। विटामिन-सी या एस्कॉर्बिक एसिड के एंटीऑक्सीडेंट गुण घावों को भरने, दांतों, हड्डियों और कार्टिलेज को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसे व्यापक रूप से एक प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह सामान्य खांसी, सर्दी, अस्थमा और अन्य संक्रामक संक्रमणों जैसे कई श्वसन संक्रमणों को रोकता है। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, इस फल का नियमित सेवन स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए भी योगदान देता है।
4. आयरन पर उच्च:
आयरन से भरपूर जामुन अत्यधिक फायदेमंद होता है और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। जामुन में आयरन की प्रचुरता इसे रक्त को शुद्ध करने वाले प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है, लाल रक्त कोशिकाओं और रक्त के हीमोग्लोबिन की संख्या को बढ़ाती है। परंपरागत रूप से, मासिक धर्म के दौरान महिलाओं और लड़कियों के लिए जामुन का फल होना चाहिए ताकि भारी मात्रा में खून की कमी को संतुलित किया जा सके। यह शरीर को कमजोरी और थकान से उबरने में मदद करता है।
फाइटोकेमिकल्स और पॉलीफेनोल्स का पावरहाउस:
जामुन के फल में पॉलीफेनोलिक यौगिकों और फ्लेवोनोइड्स सहित बायोएक्टिव फाइटोकेमिकल्स का एक समृद्ध भार होता है। अनुसंधान पुष्टि करता है कि जामुन में कैंसर विरोधी और कीमो-निवारक गुण हैं और यह कैंसर, हृदय और यकृत की बीमारियों के इलाज में काफी प्रभावी है।
जामुन के पत्ते के स्वास्थ्य लाभ ? (Health Benefits of Jamun Leaves in Hindi)
अल्सर के लिए –
जामुन की पत्तियों में बहुत से ऐसे गुण मौजूद है जो स्वास्थ्य की समस्या को ठीक करने में फायदेमंद होता है। इसके अलावा त्वचा की समस्या व अल्सर का उपचार करने में मदद करता है। त्वचा में सूजन व दर्द को जामुन की पत्तिया ठीक करती है। जामुन की पत्तिया प्राकृतिक रूप से उपचार में सहायक होता है। लेकिन अधिक अल्सर की समस्या होने पर चिकिस्तक से जांच करवाना चाहिए।
जामुन के नुकसान (Side Effects of Black Berry)
जामुन का पका हुआ फल अधिक खाने से पेट और फेफड़ों को नुकसान पहुंच सकता है। यह देर से पचता है, कफ बढ़ाता है, तथा फेफड़ों के विकार का कारण बनता है। इसको अधिक खाने से बुखार भी आने लगता है। इसमें नमक मिलाकर खाना चाहिए।
खनिजों की प्रचुरता:
जामुन में सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों की उच्च मात्रा होती है। सोडियम और पोटेशियम मुख्य रूप से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट सामग्री को संतुलित करते हैं जबकि कैल्शियम और मैग्नीशियम स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक होते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल | FAQ
प्रश्न 1. जामुन की पांच कौनसी प्रजातियां है ?
उत्त्तर : जामुन की निम्नलिखित पांच प्रजातियां है
- जामुन (Syzygium cumini (Linn.) Skeels.)
- सफेद जामुन (Syzygium jambos (Linn.) Alston)
- काठ जामुन (Syzygium operculatum (Roxb.) Gamble)
- भूमि जम्बु (Syzygium zeylanicum (Linn.) DC.)
- क्षुद्र-जम्बु (Eugenia heyeana Wall.)
प्रश्न 2. जामुन का इस्तेमाल कैसे करें? (How to Use Jamun in Hindi?)
उत्तर : बीमारी के लिए जामुन के सेवन और इस्तेमाल का तरीका पहले ही बताया गया है। अगर आप किसी ख़ास बीमारी के इलाज के लिए जामुन का उपयोग कर रहे हैं तो आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह ज़रूर लें।
- 10-20 मिली-जामुन का रस
- 3-5 ग्राम-चूर्ण
- 50-100 मिली-काढ़ा
प्रश्न 3. जामुन कहां पाया या उगाया जाता है? (Where is Jamun Fruit Found or Grown)
उत्तर : जामुन के वृक्ष (jamun tree) जंगलों और सड़कों के किनारे पाए जाते हैं। यह बाग-बगीचों में भी देखे जा सकते हैं।
प्रश्न 4: जामुन के गुठली की क्या फायदे होते हैं?
उत्तर : जामुन का फल जितना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है,उतनी ही जामुन की गुठली लाभदायक है। जामुन की गुठली सर्दी, खांसी, बुखार और त्वचा की समस्याएं जैसे चकत्ते और मुंह, गले, आंतों और जननांगों में अल्सर, दस्त मधुमेह में लाभकारी होती है।
प्रश्न 5: बच्चो को जामुन के क्या फायदे होते हैं?
जामुन में आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेड भी होता है, इसलिए ये बच्चों के सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है |
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